我國是釀酒大國，而酒糟是釀酒產業的主要的副產物，如果不對其進行有效處理，極易造成環境污染。酒糟中含有大量有機質，如淀粉、粗蛋白、粗脂肪等，適合厭氧消化處理，同時產生清潔能源（生物天然氣）和高品質有機肥。然而，我國白酒種類較多，酒糟特性和成分差異也較大。例如，濃香型酒糟稻殼含量極高，如直接對其厭氧消化，難降解稻殼的長期累積會增大體系內固體含量，使體系難以攪拌，產生堵塞等問題。因此，針對高稻殼含量的濃香型酒糟，在進行厭氧消化前，需要對其進行預處理。而醬香型酒糟的稻殼含量相對較低，且粘度較大，稻殼難以分離，可以直接對其進行厭氧消化。 

　　中國科學院成都生物研究所生物質能源項目組李東博士團隊歷時三年，針對醬香型酒糟，直接進行厭氧消化處理，通過對厭氧消化過程的各種預警指標進行監控以及微生物群落進行分析，采用沼液回流、沼液不回流、促進劑添加等調控措施，探究醬香型酒糟在不同負荷條件下中高溫厭氧消化的穩定性能以及產氣潛力，并首次定量考察了沼液粘度變化對醬香型酒糟中溫厭氧消化系統的影響，最后對厭氧消化處理后的高含稻殼沼渣進行水熱碳化處理，實現沼渣的高值化利用。針對濃香型酒糟，通過SEM、FTIR、XRD、HPLC、GC-MS、ESI-MS、2D HSQC NMR等化學分析方法和生化產甲烷潛力實驗研究，提出酒糟水洗分離耦合稻殼水熱碳化處理的生物燃氣和炭基肥聯產方法，將水洗液和水解液進行厭氧消化制備生物燃氣，水熱碳化制備得到的生物炭用于吸附沼液中的氨氮形成高氮炭基肥，而吸附后的沼液用于酒糟水洗。 

　　系列研究成果以碩士研究生敖天杰為第一作者，李東博士為通訊作者發表在Bioresource Technology、Journal of Cleaner Production、Energy & Fuels雜志上，并申請發明專利2件。 

　　該研究得到了國家重點研發計劃課題、成都市國際合作項目、西部之光“西部青年學者”項目A類、中國科學院青年創新促進會、中科院國合局對外合作重點項目等的支持。 

　　論文原文鏈接： 

　　Bioresource Technology： https://doi.org/10.1016/j.biortech.2019.122460 

　　Journal of Cleaner Production：https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2019.119253 

　　Energy & Fuels：https://doi.org/10.1021/acs.energyfuels.9b02582 

　　發明專利： 

　　201910542069.X一種醬香型酒糟厭氧消化耦合水熱碳化的全利用方法 

　　201910542070.2一種濃香型酒糟水熱碳化耦合厭氧消化的全利用方法 

　　圖1. 沼液粘度變化對醬香型酒糟中溫厭氧消化系統的影響 

　　圖2. 濃香型酒糟全利用技術路線圖